El arroz chaufan es un popular plato peruano que se elabora salteando arroz con diversas verduras y carnes, y se ha convertido en la comida favorita de muchos países latinoamericanos. Procedente de los inmigrantes chinos en Perú, el arroz chaufan ha evolucionado y se ha convertido en un plato único y delicioso con la introducción de ingredientes y condimentos peruanos. En este artículo, compartiremos una deliciosa receta de arroz chaufan, junto con instrucciones paso a paso para preparar esta delicia peruana.
Ingredientes
Para el arroz:
– 3 tazas de arroz blanco hervido
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharadita de aceite de sésamo
Para las verduras:
– 2 zanahorias, cortadas en cubos pequeños
– 1 pimiento, despepitado y cortado en daditos
– ½ taza de guisantes congelados
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– ½ taza de puerros en rodajas
Para las carnes:
– 1 pechuga de pollo, troceada 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en cubos pequeños
– ½ libra de lomo de cerdo, cortado en cubos pequeños
– ½ taza de gambas, peladas
Ingredientes adicionales:
– 2 huevos, batidos
– 1 cucharada de aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
– Cebollas verdes y cilantro para decorar
Instrucciones
Paso 1: Preparar el arroz
– En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite vegetal a fuego medio.
– Añadir el arroz hervido a la sartén y remover suavemente.
– Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo y seguir removiendo y cocinando el arroz unos minutos.
– Una vez que el arroz esté dorado y brillante, retirar del fuego y reservar.
Paso 2: Saltear las verduras
– En la misma sartén, añadir la cucharada restante de aceite vegetal y calentar a fuego medio.
– Agregue las zanahorias, el pimiento y los puerros y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando.
– Añada los guisantes, las cebollas y el ajo y continúe cociendo durante 3-4 minutos más, hasta que las verduras estén blandas y las cebollas transparentes.
Paso 3: Preparar las carnes
– En una sartén aparte, caliente a fuego medio una cucharada de aceite.
– Añada el pollo y el cerdo y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las carnes estén cocidas.
– Añada las gambas y continúe cocinando durante 3-4 minutos, hasta que las gambas estén rosadas y opacas.
Paso 4: Combinar y cocer
– Añada el arroz cocido y las verduras a la sartén con las carnes.
– Sazone con sal y pimienta y revuelva todo.
– Haga un hueco en el centro de la sartén y vierta los huevos batidos.
– Cocine los huevos durante 2-3 minutos, revolviendo para revolverlos.
– Una vez cocidos los huevos, revuelva todo y retire del fuego.
Paso 5: Servir y disfrutar
– Adorne el arroz chaufan con cebollas verdes picadas y cilantro.
– Sirva caliente y ¡disfrute!
El arroz chaufan es un plato maravillosamente versátil, por lo que puede personalizar la receta para incluir sus verduras y carnes favoritas. Tanto si cocina para amigos y familiares como si sólo desea disfrutar de una deliciosa comida peruana, ¡esta receta de arroz chaufan seguro que le satisfará!