El arroz de primavera es un plato que te encantará si adoras los sabores dulces, terrosos y vibrantes de los productos de primavera. Imagínate un plato de arroz repleto de espárragos, guisantes, alcachofas y hierbas, perfectamente cocinado y sutilmente sazonado. Es sencillo pero rebosante de sabores ligeros y frescos.
En este artículo, te presentamos una deliciosa receta de arroz de primavera. Es una cena sencilla entre semana y un plato impresionante para servir en una celebración primaveral. Así que, comencemos.
Ingredientes
Para el Arroz:
– 2 tazas de arroz de grano largo o jazmín
– 3 tazas de caldo de pollo o verduras
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para las Verduras:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 taza de espárragos (unos 500 g), pelados y cortados en trozos de 2,5 cm
– 1 taza de guisantes congelados
– 1 taza de alcachofas en conserva, escurridas y troceadas
– 4 dientes de ajo, picados
– 1/4 de taza de albahaca fresca picada
– 1/4 de taza de perejil fresco picado
Para los toques finales:
– 1/2 taza de queso feta desmenuzado
– Gajos de limón y aceite de oliva para decorar (opcional)
Instrucciones
Para cocer el arroz:
1. Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una cazuela mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el arroz y cuécelo, removiendo a menudo, durante 3 minutos.
3. Añade el caldo, la sal y la pimienta y ponlo a hervir. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento, tapado, durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido la mayor parte del líquido. Retira del fuego y deja reposar, tapado, 5 minutos. Desmenuza con un tenedor antes de servir.
Para cocer las verduras:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade los espárragos y cuécelos, removiendo de vez en cuando, 3 minutos.
3. Añade los guisantes, los corazones de alcachofa y el ajo y cuécelo 2 minutos más.
4. Añade el arroz cocido, la albahaca y el perejil y mezcla bien. Cuécelo 2 minutos más, o hasta que esté todo bien caliente.
Para servir:
Reparte el arroz de primavera en los platos. Espolvoréalo con el queso feta desmenuzado y sírvelo con gajos de limón y un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
Consejos y trucos
– Uso de caldo: Hemos especificado caldo de pollo o verduras en la lista de ingredientes. Sin embargo, puedes utilizar el que más te guste. Además, puedes utilizar agua en lugar de caldo, si lo prefieres.
– Añadir otras verduras: No dudes en añadir otras verduras frescas a la mezcla salteada, como pimientos, calabacines o berza.
-> Personaliza el aliño: Esta receta tiene poca sal y pimienta. Ajusta las cantidades de sal y pimienta a tu gusto, o espolvorea tus hierbas o especias secas favoritas sobre el plato terminado.
En resumen
El Arroz de Primavera es un plato delicioso y magnífico, que puedes disfrutar en cualquier época del año a pesar de su nombre. Esta receta requiere sólo unos cuantos ingredientes sencillos y un esfuerzo mínimo para prepararla, lo que da como resultado una comida realmente deliciosa que, sin duda, se convertirá en la favorita de tu casa. ¡Que aproveche!