Receta tradicional de paella de carnes: ¡Descubre cómo hacerla paso a paso!

¿Buscas la comida perfecta para satisfacer tus antojos de algo sabroso y delicioso? ¡La paella es la respuesta! Este plato tradicional español es la comida reconfortante por excelencia, una maravilla en una sola olla que combina los sabores de carnes suculentas, especias aromáticas y arroz crujiente. Con sus colores vibrantes y su sabor irresistible, no es de extrañar por qué la paella es el plato favorito de la gente de todo el mundo. Si estás listo para experimentar el sabor de España desde la comodidad de tu propia casa, sigue esta receta paso a paso para hacer la mejor paella de carnes tradicional.

Ingredientes de la paella de carnes tradicional

Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes que necesitas. Para hacer una paella de carnes clásica, necesitarás lo siguiente:

• Pollo: Unos 500 g de muslos o pechugas de pollo con hueso y piel.
• Conejo: Opcional, pero un toque clásico. Un kilo de conejo cortado en trozos.
• Cerdo: Medio kilo de lomo de cerdo cortado en dados.
• Jamón con hueso: Unos trozos o lonchas para darle más sabor.
• Arroz: 2 tazas de arroz español de grano corto, también conocido como arroz bomba o de Valencia.
• Cebolla: Una cebolla grande, cortada en dados.
• Tomates: Dos tomates maduros, troceados.
• Ajos: Seis dientes, picados.
• Judías verdes: Un puñado, cortadas en trozos del tamaño de un bocado.
• Azafrán: Una pizca para darle un bonito color amarillo y un sabor sutil.
• Pimentón: Una cucharadita para darle un toque ahumado y picante.
• Caldo de pollo: Unos cuatro vasos.
• Aceite de oliva virgen extra: Para rehogar y darle un sabor auténtico.
• Sal y pimienta: Al gusto.
• Limones: Para servir».
  

  Instrucciones para hacer la paella de carne tradicional

  Cuando tengas todos los ingredientes listos, es hora de empezar a cocinar. Sigue estas instrucciones paso a paso para hacer una deliciosa paella de carne tradicional:

  1. Prepara las carnes: Comienza por salpimentar el pollo, el conejo, el cerdo y el jamón. Pollo, conejo, cerdo y jamón. Calienta un sartén grande y poco profunda, o una paellera, a fuego medio-alto, añade un par de cucharadas de aceite de oliva y saltea la carne durante unos minutos hasta que se dore. Transfiere la carne a un plato y resérvala.
  2. Sofríe las cebollas, los ajos y los tomates: Añade las cebollas cortadas en daditos, el ajo picado y los tomates a la sartén y sofríe todo hasta que esté tierno y aromático, unos 5 minutos. Añade las judías verdes, el azafrán y el pimentón, y sigue cocinando 2-3 minutos más.
  3. Añade el arroz y los líquidos: Añade el arroz a la sartén y remueve para que se mezcle con la cebolla y el tomate. Vierte el caldo de pollo y llévalo a ebullición. Vuelve a colocar la carne en la sartén, baja el fuego al mínimo y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y se hayan absorbido los líquidos.
  4. Termina y sirve: Cuando la paella esté lista, apaga el fuego y déjala reposar un poco para que se mezclen los sabores. Sirve la paella caliente, adornada con gajos de limón. Paella

  Consejos para hacer Paella de carne tradicional

  Hacer paella de carne tradicional es más fácil de lo que piensas, pero aún así hay que tener en cuenta algunas cosas para garantizar el éxito. He aquí algunos consejos que le ayudarán a hacer siempre la mejor paella:

  • Use arroz español: Para hacer una paella auténtica, es importante utilizar arroz español de grano corto, que tiene una textura y un sabor únicos.
  • Elija el recipiente adecuado: Una paellera tradicional es la mejor elección para preparar este plato, pero también puede utilizar una sartén grande y poco profunda.
  • No remueva demasiado: Para conseguir un arroz perfectamente cocido y esponjoso, es mejor resistir la tentación de remover demasiado la paella.
  • Añada sus carnes y verduras favoritas: La paella tradicional de carne incluye pollo, conejo, cerdo y jamón, pero siéntase libre de añadir su toque personal incluyendo otras carnes y verduras.
  • Añada azafrán: El azafrán es un ingrediente clave en cualquier receta de paella auténtica, así que asegúrese de añadir una pizca para darle un bonito color amarillo y un sutil sabor. Deje reposar antes de servir: Dejar reposar la paella unos minutos antes de servirla ayuda a que los sabores se mezclen y se cree un plato final delicioso.

  Disfrute de su paella de carne tradicional casera

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