Arroz con marisco es uno de esos platos perfectos para cualquier ocasión. Tanto si vas a cenar relajadamente con tu familia, como si vas a organizar un evento más elaborado con amigos, esta receta clásica nunca deja de impresionar. Con su rica combinación de sabores y texturas, su aroma cálido y reconfortante, y su naturaleza ligera pero satisfactoria, no es de extrañar que desde hace mucho tiempo sea un plato favorito en todo el mundo.
Si buscas inspiración para la cena de esta noche, tenemos para ti una increíble receta de Arroz con Marisco. Es bastante sencillo de preparar y el plato resultante es una sensación de sabor: un equilibrio perfecto entre dulce, salado y picante. Además, puedes añadir o dejar fuera cualquier marisco para que coincida con tus gustos y los de tus invitados.
Ingredientes:
Para esta receta de Arroz con mariscos, necesitarás preparar los siguientes ingredientes:
- 6 tazas de arroz de grano corto
- 2 libras de marisco (como langostinos, calamares, almejas, mejillones y/o vieiras)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 pimientos (1 rojo, 1 verde), picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 tomates, cortados en daditos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de azafrán
- 1 guindilla pequeña (opcional)
- 8 tazas de caldo de pescado o marisco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Comienza precalentando el horno a 350°F.
2. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Añade la cebolla y los pimientos y cocina unos minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se hayan ablandado y estén traslúcidos.
3. Añade el ajo picado y la guindilla, si la usas, y cocina 3 o 5 minutos más, o hasta que el ajo esté blando y dorado.
4. Añade los tomates cortados en daditos, el pimentón y el azafrán a la sartén, y cocina 10 minutos más. Remueve con frecuencia para que los sabores se repartan uniformemente.
5. Enjuaga el marisco con agua fría para eliminar el exceso de arena, y añádelo a la sartén. Cocina 3 o 5 minutos, o hasta que el marisco esté completamente cocido. Prueba y añade sal y pimienta si es necesario.
6. Añade el caldo de pescado o marisco, y remueve para mezclar. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento 15-20 minutos, o hasta que se haya reducido aproximadamente a un tercio.
7. Mientras tanto, prepara el arroz. Enjuágalo con agua fría para eliminar el exceso de almidón, y después escúrrelo bien.
8. En una olla grande apta para el horno, coloca una capa de arroz y vierte la salsa sobre él. Mezcla suavemente para que se unan, asegurándote de que el arroz quede uniformemente cubierto con la salsa.
9. Cubre la olla con una tapadera hermética y métela en el horno. Cocina durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté completamente cocido.
10. Saca la olla del horno y déjala reposar, tapada, durante 5-10 minutos.
10. Saca la olla del horno y déjala reposar, tapada, 5-10 minutos más.
11. Para servir, reparte el Arroz con Marisco en cuencos individuales y adórnalo con hierbas frescas, si lo deseas.
Variaciones:
Hay innumerables formas de personalizar esta receta para que se ajuste a tus gustos y a los de tus invitados. Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco, unas pizcas de hierbas frescas o una pizca de zumo de limón. O, para una textura más cremosa, añade unas cucharadas de nata antes de servirla.
Para una versión vegetariana, cambia el marisco por tu combinación favorita de verduras, como calabacín, berenjena y champiñones.
Conclusión:
El Arroz con Marisco es una receta ganadora que es perfecta para cualquier ocasión. Y, con su salsa rica en especias y su arroz perfectamente cocinado, este plato es sin duda un plato estrella. Así que, la próxima vez que necesites una receta nueva, inspiradora y que te haga la boca agua, prueba nuestro Arroz con Marisco.