La cocina colombiana es rica, diversa y está llena de sabores exóticos que convertirán tu próxima comida en una experiencia inolvidable. Desde pegajosos e hirvientes guisos hasta sopas abundantes y vibrantes, la comida colombiana lleva un pedacito de Sudamérica a tu mesa. Uno de esos platos tradicionales de Colombia es el Arroz Atollado, que es un casserole cremoso y lleno de sabor. Suele hacerse con cerdo, pollo o pescado, verduras y, por supuesto, arroz. Este artículo te dará la receta perfecta para que prepares Arroz Atollado en casa y experimentes la alegría de la cocina colombiana.
Ingredientes para el Arroz Atollado
Aquí tienes los ingredientes necesarios para seguir esta receta.
Para el Arroz:
2 tazas de arroz de grano largo
2 tazas de agua
1 taza de hogao (una salsa tradicional colombiana hecha con cebollas, tomates y pimientos)
Para el Atollado:
1,5 tazas de verduras y/o carne (puedes utilizar cerdo, pollo, pescado o cualquier combinación)
1 taza de judías cocidas
1 taza de caldo o agua
3 tazas de leche
1/2 taza de nata espesa
Sal y pimienta al gusto
Preparación del Arroz Atollado
Comienza lavando el arroz en agua fría y después escúrrelo. En una olla grande, calienta las 2 tazas de agua y echa el arroz lavado. Cocine a fuego medio hasta que el arroz esté casi hecho. Ahora añade el hogao a la olla y déjalo cocer 5 minutos más. Cuando el arroz esté listo, reduce el fuego a bajo y cubre la cacerola. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos más.
En una sartén, sofríe las verduras y/o la carne que hayas elegido. Cuando estén listos, añade las judías cocidas y revuelve todo. Por último, añade el agua o caldo y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Ahora, en un cazo pequeño, calienta la leche a fuego medio. Una vez que esté caliente, añade la nata y remueve para mezclar. Después, viértelo en la olla que contiene el arroz y mézclalo todo bien. Vuelve a ponerlo a fuego medio y cocina 5 minutos más. Por último, añade las verduras y la carne salteadas y sazona el plato con sal y pimienta. Deja cocer 10 minutos más.
Disfruta de tu Arroz Atollado casero
Cuando tu Arroz Atollado casero esté listo, sírvelo en cuencos. Combina muy bien con una ensalada de aguacate o tomate. Disfruta de un plato tradicional colombiano y deléitate con los sabores de Sudamérica. También puedes experimentar con esta receta añadiendo tus verduras, frutas y carnes favoritas para crear una cazuela única e interesante.
Consejo teatral para hacer Arroz Atollado casero
Teatralmente hablando, preparar Arroz Atollado puede ser toda una aventura. Una gran idea es poner música tradicional colombiana de fondo y llevar un colorido poncho colombiano mientras cocinas. También puedes encender unas varillas de incienso para añadir un olor auténtico a tu cacerola y transportar tu cocina a Colombia. No olvides dar a tu familia y amigos una muestra de la cultura colombiana mientras les sirves este delicioso plato. Con unos sencillos toques, el Arroz Atollado puede convertirse en un auténtico festín sudamericano.