El arroz con bacalao es un plato tradicional español que resulta a la vez delicioso y nutritivo. Con sus sencillos ingredientes y su clásica preparación, es una gran elección para que las familias disfruten en ocasiones especiales o como capricho. Existen muchas variaciones del plato, así que, sea de la parte de España que sea, puede encontrar la versión que mejor se adapte a su gusto. Este artículo se centrará en la versión más popular del plato, que incluye tomates asados al fuego, alcaparras y una selección de hierbas para dar sabor y picar el bacalao.
Ingredientes para el arroz con bacalao
Los ingredientes para este plato tradicional son sencillos y fáciles de encontrar. Necesitará lo siguiente:
- 2 tazas de arroz
- 1 libra de bacalao, cortado en rodajas o en dados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 pimiento verde, picado
- 1 tarro de tomates asados al fuego
- 1 tarro de alcaparras
- un manojo de perejil fresco
- una pizca de pimentón
- una pizca de azafrán
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
Cómo hacer arroz con bacalao
Empiece por preparar los ingredientes. Enjuague el arroz con agua fría y luego déjelo en remojo durante 20 minutos. Corte el bacalao en dados grandes y sazónelo con sal y pimienta, resérvelo. Pique finamente el ajo, la cebolla, el pimiento verde, el perejil y cualquier otra hierba que vaya a utilizar.
Caliente una sartén grande o un wok a fuego medio y añada aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añada las cebollas y saltéelas durante 2 minutos hasta que estén traslúcidas. A continuación, añada el ajo, el pimiento verde, las hierbas, la pasta de pimientos y mézclelo rápidamente. Reduzca el fuego al mínimo y añada el tarro de tomates asados al fuego, las alcaparras, el pimentón, el azafrán y un manojo de perejil, y deje cocer la salsa a fuego lento 5-10 minutos.
Cuando la salsa se haya reducido y espesado, añada el bacalao y el arroz y mezcle todo. Cubra la sartén o el wok con la tapadera y déjelo cocer a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para asegurarse de que los ingredientes se cocinan uniformemente.
Consejos y sugerencias para el arroz con bacalao
Puede servir el arroz con bacalao acompañado de verduras al vapor o una ensalada sencilla para que sea una comida completa. También puede añadir un puñado de aceitunas en rodajas a la salsa para darle un sabor extra. Además, puede sustituir los tomates asados al fuego por una lata de tomates picados normales si prefiere un sabor más suave.
Este plato tradicional español es perfecto para cuando te apetece algo sustancioso y calentito. La sencillez es la clave y cuando dejas que los ingredientes hiervan a fuego lento juntos, obtienes un plato delicioso y nutritivo que encantará a toda tu familia. ¡Que aproveche!