Cuando se trata de cocina peruana, el Arroz Chaufa es uno de los platos más populares y apreciados. Combina los sabores de China con los ingredientes tradicionales de Perú en una armonía perfecta. El Arroz Chaufa es un delicioso plato de arroz frito que incluye muchos vegetales ricos en nutrientes, huevos y una deliciosa salsa. Si quieres saborear esta receta clásica peruana en la comodidad de tu hogar, entonces sigue leyendo para descubrir cómo preparar un auténtico Arroz Chaufa.
Explicación del plato
Arroz Chaufa tiene sus raíces en la cocina china y fue inventado en Perú por inmigrantes chinos que vinieron a trabajar a las plantaciones de caña de azúcar en el siglo XIX. El plato es uno de los más queridos de la tradición culinaria peruana y una fuente de orgullo nacional. El Arroz Chaufa es a la vez una hibridación y persianización de los platos chinos tradicionales. El plato resultante contiene ingredientes chinos tradicionales como la salsa de soja, la salsa de ostras y el huevo recién batido, que se mezclan con los ingredientes peruanos tradicionales.
Los Ingredientes Clave
Para preparar Arroz Chaufa, necesitarás los siguientes ingredientes:
Arroz: 2 tazas de arroz blanco cocido. El arroz precocido es el más auténtico, aunque también puedes utilizar arroz blanco normal.
Carne: 1/2 libra de pollo o ternera cocidos y desmenuzados.
Huevos: 3 grandes, batidos.
Verduras: 1 pimiento picado, 1/2 taza de guisantes congelados, 1/2 taza de tiras de zanahoria, 1/2 taza de judías verdes y 2 cebolletas finamente picadas.
Sal:
Sal: 1 cucharadita de pasta de jengibre, 1 cucharadita de pasta de ajo, 3 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Guisantes: 1/2 taza de cilantro picado y 3 cucharadas de nueces picadas y tostadas (por ejemplo, cacahuetes o almendras).de comportamiento
1. Comienza calentando una sartén grande o un wok sobre una llama mediana-alta.
2. Una vez caliente la sartén, añade una cucharada de aceite de cocina. Una vez caliente el aceite, añade la carne desmenuzada cocida. Saltéala durante tres o cuatro minutos, o hasta que adquiera un color ligeramente dorado.
3. A continuación, añade el pimiento cortado en daditos, los guisantes, las tiras de zanahoria, las judías verdes y la cebolleta. Saltea estas verduras con la carne durante otros tres o cuatro minutos, o hasta que queden crujientes y tiernas.
4. Añade los huevos batidos y el cilantro picado. Saltea todo durante dos o tres minutos más, o hasta que los huevos estén cuajados por completo. Remueve la mezcla con frecuencia a medida que se cocine para evitar que los huevos se peguen a la sartén.
5. Una vez que los huevos estén bien cocidos, añade la pasta de jengibre, la pasta de ajo, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la pimienta. Saltea todo durante otros dos o tres minutos para que se mezclen bien los sabores.
6. Por último, añade el arroz cocido. Remueve todo para combinar todos los ingredientes. Cocínalo todo junto durante otros dos o tres minutos, o hasta que el arroz esté caliente.
7. Una vez que todo esté mezclado y caliente, retira la sartén o el wok del fuego. Sirve el Arroz Chaufa en platos o en cuencos y adórnanos con algunas de las nueces tostadas.
En Conclusión
Ahora que sabes cómo preparar un auténtico Arroz Chaufa, ¿por qué no lo intentas? La mezcla de sabores chinos y peruanos de este plato lo convierten en un manjar delicioso y único. Que aproveche!