Perú, un país lleno de sabores y platos únicos que destacan por su originalidad. Cuando hablamos del país andino, nos viene a la mente su hospitalidad y su clima cálido, pero también su deliciosa y sabrosa comida. Uno de esos platos típicos peruanos es el Arroz Tapado. Una delicia de estilo casero, que representa la calidez y el amor que las madres ofrecen a sus hijos, y que no dejará de impresionarte por su sabor.
La palabra Tapado significa cubierto, y este término se refiere a la forma tradicional de preparar el arroz y la carne. Es una receta bastante sencilla, por los pocos ingredientes que interviene, pero contienen un inmenso caudal de significado insondable y profundo entrelazado entre ellos.
Historia y tradición del plato Arroz Tapado
El delicioso Arroz Tapado empieza a ser conocido, cuando Elvira Alvarado, una renombrada cocinera del norte del Perú, lo pronunció como uno de los platos más sabrosos de la zona. Conocida como una gran experta culinaria, afirma que este plato es característico de las cocinas del Viejo Mundo. Sin embargo, también se afirma que su variación elude la tradición andina, ya que es única en sabores en su preparación.
El plato se compone de una mezcla de varios ingredientes. Entre ellos destacan dos, el arroz y la carne, así como una sabrosa salsa típica hecha con maní, acompañada de huevos duros. Todos ellos se unen de forma armoniosa, haciendo de este plato una intensa celebración de sabores. Se dice que su origen se remonta a la tradición local, en la ciudad de Puno, uno de los lugares de nacimiento de la gastronomía peruana.
Receta Fácil de Arroz Tapado explicada
La receta de Arroz Tapado es bastante sencilla, y aporta un sabor único y un carácter tradicional latinoamericano a cualquier comida. Para prepararlo, sigue estos pasos:
Ingredientes:
- 5 tazas de arroz blanco.
- 3/4 de taza de pez espada seco.
- 1 libra de carne de res cocida.
- 1/4 de taza de cebolla picada.
- 1/2 cucharadita de ajo desmenuzado.
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
- 7 huevos duros cocidos, pelados.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1/2 taza de salsa picante de maní.
Preparación:
1. Cocine primero el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete. Asegúrese de llegar al punto de «revolución» -cuando el agua comience a hervir por primera vez.
2. Lleve el aroma del pescado seco a ebullición para que no tenga un sabor demasiado fuerte. Reserve un tercio de esta agua y tire el resto.
3. En una cacerola, caliente el aceite y rehogue la cebolla y el ajo, una vez translúcidos, añada la carne de res cocida. Deje que dore durante 10 minutos, removiendo con frecuencia. Añada la carne de res cocida y combine los detalles, retire la sartén del fuego.
4. En platos para la tarde o la cena, disponga el arroz como base, utilice un cortador rápido para los huevos duros para que queden presentables. Acompañe con pimienta y sal al gusto, más la salsa de cacahuetes.
5. Sirva el Arroz Tapado a temperatura ambiente o ligeramente caliente.
Significado cultural del Arroz Tapado
La Receta de Arroz Tapado no sólo tiene un gran sabor, sino que también está asociada a la tradición de la zona. La receta se considera una forma de cocinar con antiguos factores indígenas de la sierra, lo que equivale al vínculo entre la diversidad de los Andes y su peculiar 5º elemento. Se dice que da calor en los hogares andinos y que lo preparan con frecuencia las madres, abuelas y cocineras.
Además, el Arroz Tapado se considera algo relacionado con el ancestro andino y el sol, que es conocido como la fuente de vida en la naturaleza. Por esta razón, los miembros de la familia se reúnen para prepararlo, representando el vínculo positivo que existe entre la gente y su entorno.
Conclusión
El Arroz Tapado es un plato emblemático de la gastronomía peruana, lleno de sorprendentes y profundos sabores, que busca consolar y unir a personas de todas las edades, familias y comunidades. Este plato tradicional no sólo está vinculado a deliciosos recuerdos y experiencias, sino que también tiene un gran significado cultural e histórico. Prepara una receta de Arroz Tapado fácil y sabrosa y observa cómo se regocijan al recordar este plato clásico.